Hoy traigo una receta de las cocas dulces típicas que hacemos en Menorca. Es una masa muy versátil que podemos adornar  casi con cualquier fruta dulce.Las encontraréis en las panaderías en gran formato,normalmente adornadas por albaricoques y se venden en porciones, se suele utilizar la placa entera del horno para extender la masa y después adornar con las rodajas o mitades de frutas,pero esta vez he preferido hacerlas individuales.Ya que empezamos la época de fresas vamos a utilizarlas.

  INGREDIENTES:
 270 GR. PATATAS     3 HUEVOS     200 GR. AZÚCAR     50 ML. LECHE    550 GR. HARINA DE FUERZA    20 GR. LEVADURA DE PANADERO    100 GR. MANTECA DE CERDO    FRESAS    AZÚCAR GLASS
Primero hervir las patatas peladas.Escurrir y cuando estén tibias pasar por el pasapuré o en un plato con un tenedor aplastar que quedé puré.Incorporar la manteca de cerdo y mezclar que quede bien integrada.

Calentar la leche y diluir la levadura.En un cuenco batir los huevos con el azúcar.Verter en un bol grande mitad de la harina, hacer un hueco en medio y verter la leche con la levadura, los huevos con el azúcar.Incorporar la mitad del puré de patata con manteca, ir mezclando bien.Añadir el resto de harina, seguir mezclando.y por último el resto de puré de patata.

  En Thermomix:  Verter en el vaso los huevos con el azúcar v...