Estamos de enhorabuena. Y me refiero a todos los que cohabitamos -y existimos- en esta gran ciudad llamada Madrid. Si antes Humanes era un lugar de peregrinación para nosotros, ahora lo será la céntrica calle Marqués de Riscal. ¿Por qué esa calle en concreto" Porque Coque, el restaurante de los hermanos Sandoval, ha reabierto sus puertas allí.
40 años han pasado desde que, en el municipio de Humanes se asistiera al nacimiento de una casa familiar que desembocaría en ser uno de los más grandes restaurantes de la Comunidad. Tres generaciones pasaron por allí hasta que los hermanos Sandoval, Mario, Diego y Rafael, pusieran el restaurante en el mapa. En este tiempo de trabajo duro, lograron dos estrellas Michelín y tres soles Repsol. Pero les faltaba algo. Hacía tiempo que soñaban con venirse a Madrid. Y ha sido ahora que han dado con el local perfecto, cuando se han animado a dar este gran paso. Coque Madrid, nueva vida en un local de siempre

¿Os acordáis de Archy" Era una discoteca de las más sonadas de toda la ciudad. Hace algún tiempo cerraron sus puertas. Pues bien, el local que ocupaba este templo de la noche madrileña, tras pasar unos cuantos años cerrado, ha sido ocupado por el restaurante que nos atañe. El nuevo restaurante Coque en Madrid ha puesto toda la carne en el asador, porque si se movían de Humanes, era para hacerlo a lo grande. Y vaya si lo han hecho.
¿Qué ha cambiado en Coque Madrid"
Todo y nada a la vez. El equipo t...