Y seguimos con la calabaza, es lo que tiene ir con prisas el día que congelas calabaza asada y no te das cuenta que cuando descongeles vas a estar haciendo dulces una semana entera con ella.

Y como hay que variar y estas dulces ilusiones iban a hacer unos pocos kilómetros pues mejor unas cookies, fáciles de llevar y listas para comer.

Espero que estén ayudando al goloso de mi tío a recuperarse de una operación de la cual va a tener una larga recuperación, y que tenga mucha energía para la rehabilitación

Para preparar estas cookies necesitamos

Ingredientes:
200 gr de harina de trigo100 gr de harina de maíz100 gr de mantequilla temperatura ambiente100 gr de fructosa1 sobre de levadura químicavainilla en rama (la pasta) o en pasta pero que no contenga azúcar si se la va a comer un diabético 100 gr de puré de calabaza1 huevo Mpizca de salarandanoscopos de avenaPara preparar estas cookies precalentamos el horno a 180ºC
En un bol y con el accesorio pala de nuestro robot ponemos la fructosa y la mantequilla y mezclamos bien, después le añadimos el huevo junto con la pizca de sal y la vainilla y los integramos, seguido le ponemos el puré de calabaza.

Cuando este todo bien mezclado le ponemos las harinas y la levadura química y cuando esté todo mezclado le ponemos los arándanos. Mezclamos un poco y lista nuestra masa.

Hacemos las bolitas y rodamos esas bolitas de masa por copos de avena, ponemos en la bandeja, apretamos un poco y horneamos durante 15 m...