Buenos días!!! ?
Estoy de vuelta con unas cookies que os dejaran sin palabras de lo especiales que son!Lo sé... con estas calores mortales (si, si aqui en Andorra también hace y muuuucha ? ) no apetece encender el horno, pero si de verdad eres como yo te importa un rábano la calor y con dos coj**nes horneas! Eso si... luego tengo que aguantar a mi novio quejándose de la calor que hay en casa pero jolin bien que le gusta probar mis improvisaciones ? .

Exacto, estas galletas las improvise el otro dia en casa por culpa de una tableta de chocolate del 70% (mi favorito forever!!!) que tenía muerta de asco en la despensa. Así que me puse manos a la masa y me acordé que hace ya meses leí en un blog de una chica inglesa que ella cuando hace cookies les pone, a parte de harina floja, harina de fuerza para que queden más crujientes y no se aplanen. Así que yo con mi arte pastelero me puse a ello y aqui teneis el resultado ? .  Unas galletas brutalmente crujientes por fuera y por dentro! El toque de la sal en escamas me gusta ponerlo sobretodo cuando la receta lleva chocolate negro porque potencia mucho su sabor y es ? .
Y nada más, espero que os gusten y... LET'S GO WITH THE RECIPE! 

Para la masa(para 12 galletas aprox.)
140 gr de azúcar moreno50 gr de azúcar blanco85 ml de un buen aceite de oliva virgen extra suave2 huevos M2 cucharaditas de extracto de vainilla300 gr de harina floja50 gr de harina de fuerza1 cucharadita de levadura química R...