Una de las mejores recetas que nos ha dejado la cocina italiana es la pizza. La pizza hoy es preparada, elaborada y consumida en todo el mundo y por esto, en cada lugar se le da un toque de cada región. Este plato que consiste de una masa de harina, salsa y queso tiene muchísimos secretos para lograr su exquisitez. Hoy vamos a darte consejos e indicaciones para que hacer de la masa de tu pizza, una de las más deliciosas, y lo más parecida a la receta original.

Y antes de ir con lo imprescindible , es decir, los ingredientes: recuerda que siempre es más importante la calidad sobre la cantidad ?!
Entonces, necesitarás:
? Harina 000 ? De 1 kg de harina obtendremos 4 bollos de 380g.

? Agua 500 ? Por Kg de harina.

? Aceite ? Preferencialmente de oliva, aunque también se puede utilizar de girasol.
? Levadura ? Por Kg de harina utilizaremos 30g

? Sal a gusto
1. Colocamos la harina en un bowl y la acomodamos en forma de corona para luego agregar el resto de los ingredientes exceptuando el aceite
2. Amasamos los ingredientes de manera lenta y envolvente para no romper el gluten de la harina. Este paso debe realizarse con las manos, cuidando a la masa. Este paso va a lograr que nuestra pizza sea mucho más ligera y se integren todos los ingredientes de manera correcta.
3. Una vez integrada la masa vamos a colocar el último ingrediente, el aceite de oliva. ¿Por qué preferimos este aceite" Porque es mucho más fuerte en sabor que el aceite de girasol o de mezcla, y ...