Preparación: 75 min     Dificultad: Fácil     Personas: 2
Cocinaremos hoy conejo guisado con almendras, un fruto seco que acompaña muy bien a este tipo de guisos, y además le daremos nuestro toque particular añadiendo un toque de canela y de hierbas provenzales, una mezcla de hierbas aromáticas que evocan al monte y a la naturaleza más pura y que combinan de maravilla con carnes como la del conejo.
Ingredientes
Conejo, 500 g
Cebolleta, 1
Dientes de ajo, 2
Puerro pequeño, 1
Vino blanco, 200 ml
Almendras, 40 g
Canela en polvo, 5 g
Hierbas provenzales, 1 c. sop.
Harina de trigo
Caldo de ave
Perejil picado
Sal
Pimienta negra recién molida Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer un delicioso conejo guisado con almendras
01: Troceamos y marcamos el conejo

Troceamos el conejo en trozos grandes (como si troceáramos el conejo entero en 12 partes). Salpimentamos generosamente el conejo por ambas caras.
Para enharinar la carne del conejo lo más práctico es coger una bolsa de estas de congelado que tenemos todos por casa y añadir 3-4 cucharadas soperas de harina de trigo. Introducimos los trozos de conejo ya salpimentados en el interior de la bolsa junto con la harina y la cerramos con la mano o con el cierre zip, para que no pongamos toda la cocina perdida de harina.
Una vez cerrada la bolsa, la movemos bien para remover perfectamente su inte...