CONEJO EN PUNTO DE CUY
El cuy (del quechua quwi) es el conejo de indias o cobaya. Su nombre cientÃfico es "Cavia porcellus". Es una especie de roedor herbÃvoro, originaria de la región andina de América del Sur. Vive en áreas abiertas y utiliza hoyos y madrigueras para ocultarse y protegerse. Su domesticación por parte del hombre para consumo humano se dio hace 7000 años en los Andes Centrales en Perú. A lo largo del tiempo, el hombre andino ha criado cuyes para consumir su carne e incluso en algunas zonas para hacer ropa con su piel. Actualmente se han puesto de moda como mascotas, especialmente la cobaya de Angora.
Todo esto os lo cuento porque a veces me enfado cuando algunas personas dicen "pobrecitos, lo que comen" o manifiestan su asco al conocer que existen algunos platos maravillosos de la gastronomÃa peruana que se hacen con cuy. Os aseguro que es un manjar delicioso. TodavÃa me relamo recordando el que mi cuñada MarÃa en Perú cocinó para mi, ¡qué rico!. Yo puedo no comer algunas cosas (pocas), pero respeto los gustos de los demás sin hacer muecas de desagrado. Cuando trabajaba en Praga los checos al venir a España mirando el marisco decÃan: ¡tienen ojos! y yo con paciencia les hacÃa ver que las vacas y los cerdos también ja, ja... Al final no quitaban las manos de la bandeja de las gambas a la plancha o del marisco que fuese. Yo creo que cuando visitas una cultura diferente a la tuya tienes que estar abierto a probar nuevas recetas y luego decidir...
Todo esto os lo cuento porque a veces me enfado cuando algunas personas dicen "pobrecitos, lo que comen" o manifiestan su asco al conocer que existen algunos platos maravillosos de la gastronomÃa peruana que se hacen con cuy. Os aseguro que es un manjar delicioso. TodavÃa me relamo recordando el que mi cuñada MarÃa en Perú cocinó para mi, ¡qué rico!. Yo puedo no comer algunas cosas (pocas), pero respeto los gustos de los demás sin hacer muecas de desagrado. Cuando trabajaba en Praga los checos al venir a España mirando el marisco decÃan: ¡tienen ojos! y yo con paciencia les hacÃa ver que las vacas y los cerdos también ja, ja... Al final no quitaban las manos de la bandeja de las gambas a la plancha o del marisco que fuese. Yo creo que cuando visitas una cultura diferente a la tuya tienes que estar abierto a probar nuevas recetas y luego decidir...
Fuente de la noticia:
RINCÓN DE MARUS
URL de la Fuente:
http://rincon-marus.blogspot.com.es/
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PASTEL IMPOSIBLE | CHOCOFLAN |
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~~ Tronco de naranja y mascarpone ~~
09-05-2024 05:10 - (
recetas general )