Conejo alla cacciatora
Conejo alla cacciatora.
Mi relación con el conejo ha sido siempre de cierto amor - odio. En realidad es una carne que me gusta mucho pero que aburrà de tanto comerla, y es que a mis padres también les debÃa de gustar lo suyo porque cuando era pequeña recuerdo que mi madre lo preparaba al menos una vez a la semana y tarde o temprano tenÃa que llegar el inevitable momento en el que me cansara de él y asà fue.
Pasaron muchos años sin probarlo hasta que me topé con esta forma de prepararlo, un guiso superaromático que me entusiasmó desde el primer momento. El conejo alla cacciatora es una receta tradicional italiana que me encantó y me sigue encantando y que hizo que me reconciliara definitivamente con esta carne. No os digo más. Probadlo y ya me contaréis vosotros vuestra opinión.¿Qué necesito"600 gr de conejo 500 gr de tomates enteros pelados
1 vaso de vino blanco
1 cebolla mediana
1 diente grande de ajo
200 ml de caldo de verduras
50 gr de aceitunas negras de buena calidad
2 hojas de laurel
1 cucharadita de romero
Sal
Pimienta negra
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Para el caldo:
1 puerro
2 zanahorias
1 cebolla grande
1 litro y medio de agua
¿Cómo lo hago"Antes de ponernos manos a la obra con el conejo vamos a preparar el caldo. Para ello, limpiamos y cortamos en trozos las verduras y las ponemos a cocer en el agua a fuego bajo durante una hora por lo menos. Una vez pasado este tiempo, colamos y reservam...
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Chef in Chief
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