Hay mil formas de hacer un Conejo al ajillo. La que les presento probablemente sea de las más sencillas que hay. Y limpia. No hay que estar fileteando ajos ni nada parecido. Basta con cortar una cabeza por la mitad, y un par de cosas más, para tener una exquisita carne de conejo. Apta para toda la familia, porque no pica nada.
Conejo al ajillo fácil
Conejo al ajillo fácil
Ingredientes:
1/2 Conejo en trozos pequeñosUna cabeza de ajosTomillo1/2 vaso de JerezSal marinaAceite de oliva Preparación:

Salamos el conejo y lo freímos bien por todos los lados en aceite caliente. Lo reservamos.Cortamos la cabeza de ajo por la mitad y la ponemos en el mismo aceite donde hemos frito el conejo.Añadimos unas ramitas de tomillo fresco, subimos el fuego y echamos el JerezCuando evapore el alcohol, regresamos el conejo a la cazuela. Bajamos el fuego, tapamos, y dejamos una media horita que se haga a fuego lento.Mira en vídeo cómo se hace esta receta:

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