Todos hemos sufrido, a la hora de cortar cebolla en la cocina, el picor intenso que nos hace ponernos a llorar como un bebe.
Es una sensación verdaderamente molesta, que se produce porque la cebolla emana un irritante llamado propanotial, y para nuestra desgracia irrita las fosas nasales provocando el molesto lagriméo y un constante ardor en los ojos. Afortunadamente existen varios trucos que nos ayudarán a sobrellevar la situación aprendiendo a cortar tus cebollas sin soltar ni una sola lágrima. Todos ellos se basan en reducir lo más posible la emisión del propanotial minimizando así sus efectos adversos.
Frotar la tabla de picar cebolla con un trozo de limón antes de ponerte a picar.Meter el cuchillo en el congelador veinte minutos antes de empezar a cortar y utiliza el cuchillo súper frío.Utiliza siempre un cuchillo afilado y de hoja lisa, nada de cuchillos de sierra o sin filo.Cortar la cebolla bajo la campana extractora de humos, por supuesto con ella encendida.Mete la cebolla en el congelador una hora antes de picarla.Coloca agua hirviendo cerca del lugar en donde vas a cortar las cebollas para que el vapor disipe los gases de la cebolla mientras la cortas.Utiliza gafas de sol (o de buceo) mientras cortas la cebolla. Cualquiera de estos trucos funciona, yo los he probado todos, tan solo tenéis que elegir el vuestro o combinar un par de ellos yo froto la tabla con limón, utilizo un cuchillo afilado y enciendo la campana extractora y me va de fábula. N...