Cómo montar nata
- la nata debe tener un mÃnimo de 35% de materia grasa.
- debemos tener una batidora de varillas eléctrica para conseguir un resultado adecuado.
- meter en el frigorÃfico 1 hora antes de montarla: la nata, las varillas y el cuenco donde vamos a montar la nata.
- batir a velocidad media, subiendo y bajando las varillas, y de manera continuada, para que se airee la nata, hasta que coja cuerpo (cuando empieza a espesar); en este momento añadir azúcar glass y seguir batiendo hasta que espese (cuando al levantar las varillas, hay picos de nata que no caen al recipiente).
-tener cuidado de no seguir batiendo en exceso porque se puede convertir en mantequilla (cuando empieza a salir suero; no tirarla porque podrÃamos aprovecharla para relleno de dulces)
- para conservar perfectamente la firmeza de la nata montada le podemos añadir cuajada en polvo (1/2 sobre por cada 500 ml. de nata).
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Fuente de la noticia:
La Cocina de Con
URL de la Fuente:
http://lacocinadecon.blogspot.com.es/
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