Aunque el nombre te pueda chocar, no tiene nada que ver con el cocido en si mismo, ya que este es un nombre irónico que ha perdurado en el tiempo, su nombre en realidad es olla poderida, ya que es un cocido contundente y que solo se podían permitir los ricos. Bueno pues el nombre hoy en día es muy original y es un guiso muy completo y sabroso que no debes dejar de probar.
En concreto este es un guiso de carne de cerdo, ya que el el principal ingrediente, ya que lleva magro, costillas, huesos, embutido y una parte del cerdo muy gelatinosa, el rabo, pero no solo eso además esta acompañado de alubias rojas, lo que lo hace un plato mas que completo contundente, ideal para los días de frío.
Con esta receta puedes preparar este cocido tan bueno y fácil, de la misma forma que lo hacia mi abuela y te aseguro que es un plato muy sabroso y completo.

INGREDIENTES
400 g de alubias rojas secas1 Costillar de cerdo adobado (250 g aprox.)2 Rabos de cerdo200 g de panceta curada1 Chorizo curado1 Morcilla curadaHueso de jamón2 huesos de cerdoMagro de cerdo (200 g aprox.) 1 Zanahoria grande1 Cebolla1 Cabeza de ajosColorante (opcional)Sal al gusto3 ó 4 litros de agua aprox.
(4 Personas)

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