Tarta de quesos con picotas y cerezasHola a todos...El fin de semana pasado, nos reunimos con unos amigos muy queridos y grandes anfitriones, Concha y Gabi y estaban además mis queridas y queridos Nieves y Miguel junto con Elena y Pepe, a una maravillosa barbacoa, me ofrecí a llevar el postre, me apetecía una tarta de queso pero al mismo tiempo quería hacer algo diferente; se me ocurrió que poniéndole aparte de los quesos que lleva, un toque de queso roquefort y dentro de la mezcla añadirle unas picotas por la mitad, lo que comenzó siendo un toque de queso roquefort, terminó, que le puse un buen toque, total que el resultado ha sido inmejorable, deliciosa y totalmente diferente. Tuve y tuvo mucho éxito...ahí os va...

Ingredientes para la base de  un molde desmoldable de 26 cms: 200 gramos de galletas Digestive120 gramos de mantequilla derretida2 cucharaditas de esencia de vainilla

Ingredientes para el relleno:
600 gramos de queso crema 150 gramos de queso roquefort o cabrales400 ml de nata200 gramos de azúcar5 huevos enteros1 yogur griego1 cucharada de ralladura de naranja1 cucharada de esencia de vainilla o vainilla Bourbon20 picotas deshuesadas y partidas por la mitad
Ingredientes para la mermelada de picotas:
300 gramos de picotas deshuesadas2 cucharadas de azúcar1 hoja de gelatina en láminaRalladura de limónUn poco de agua200 gramos de cerezas con tallo para el adorno

Preparación de la base de galletas:
Tritura las galletas. Mete la mantequ...