El gazpacho manchego es sin duda uno de los guisos mas tradicionales de esta región tan bonita, habitualmente este plato se elabora con carne de caza, aunque también es muy tradicional cocinarlo con carne de pollo o de conejo, de cualquier forma es una comida excepcional y muy sabrosa.
En esta ocasión te recomiendo una forma de preparar los galianos muy tradicional pero con unos ingredientes diferentes las verduras, a este tipo de guiso que no lleva carne, también se le llama viudo, por lo que a este gazpacho lo puedes llamar así.
La elaboración es idéntica al típico gazpacho manchego, aunque no se tarda tanto ya que en tan solo unos 20 minutos estará listo, en lo que tarde en cocerse la tarta de cenceña y las patatas. 
Bueno también es un plato que puedes hacer a tu gusto, utilizando las verduras que prefieras, al igual que las hierbas aromáticas, siempre puedes dejar de poner alguna que no te guste su sabor o incluso que no tengas en ese momento. Respecto al caldo yo he utilizado un caldo de verduras suave, pero también puedes usar caldo de ave o de carne, vamos el que tengas por casa, te quedará muy bueno.

Como siempre puedes ver el vídeo con la explicación de la receta paso a paso, por si no tienes ganas de leer, y no olvides visitar  mi canal de youtube para ver esta y otras muchas recetas tradicionales

INGREDIENTES1 Cebolla3 Dientes de ajo3 patatas pequeñas1 Pimiento verde pequeño1 Pimiento rojo y uno amarillo peq100 g de brócoli50 g de ...