Las cucas o también llamadas galletas negras son un dulce tradicional de Colombia y reciben este nombre por su color oscuro, ya que son galletas de canela y están elaboradas con azúcar moreno o panela.
una de las cosa mas vistosas de este dulce es su tamaño, ya que habitualmente se hacen de un tamaño bastante grande, lo que hace que con una galleta tengas bastante, o no, eso depende de cada uno.
Cómo aquí en España no es un producto que puedas encontrar en cualquier sitio, aunque ya va siendo habitual en los supermercados, en lugar de hacer las galletas con panela yo he utilizado azúcar moreno, ya que el resultado es muy parecido casi igual, pero si tienes la oportunidad te aconsejo que las pruebes con panela.
Cómo podrás ver en el siguiente vídeo la elaboración es como cualquier otra galleta, tan solo tienes que mezclar bien la masa y ya directamente al horno, hasta que estén bien doradas, cuando estén calientes las tienes que coger con cuidado que estarán blandas, hasta que se enfríen bien.

INGREDIENTES175 g de harina de trigo de todo uso (1 taza y 1/3)60 g de mantequilla (1/4 de taza)3 g de bicarbonato sódico (1 Cda pequeña colmada)100 g de azúcar moreno (1/2 taza)1 Huevo mediano1 Cda pequeña de canela en polvo1 Cda pequeña de jengibre molido
(8 - 10 galletas)

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