Estos fideos son simplemente una delicia, se trata de un plato muy bueno, con ingredientes muy simples, como las longanizas o salchichas frescas y unas pocas verduras, y con eso puedes tener una fideuá muy sabrosa, fácil y económica.
Puedes usar las salchichas que prefieras, pero tiene que ser frescas ya que si usas las de perrito caliente no te quedará igual de sabor ni a la hora de comerlas, Usa las longanizas que comas normalmente, pero ten en cuenta que hay algunas que están muy especiadas y dejarán un sabor a especia muy fuerte.
La elaboración es muy simple tan solo hay que sofreír bien las salchichas, luego añades a cebolla, los ajos y los pimientos, se sigue sofriendo y se echa el pimentón rojo y el tomate, ahora solo queda añadir los fideos, que tiene que ser de fideuá  ya sabes fideo grueso, vierte el caldo y se deja que se  cocine hasta que el fideo haya absorbido el caldo.
En el siguiente vídeo puedes ver como hacer esta receta ya que esta explicado de forma muy simple y paso a paso.

INGREDIENTES280 g de salchichas frescas380 g de fideos de fideuá750 ml de caldo de carne1 Cebolla3 Dientes de ajo1 Pimiento rojo pequeño1 Pimiento verde pequeño 1 Cda sopera de pimentón rojo dulce250 g de tomate triturado o rallado4 Cda de aceite de olivaSal al gusto(4 personas)

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