Cómo hacer el merengue perfecto
Cómo hacer el merengue perfecto
Hola a todos... El merengue es ese dulce que me recuerda o nos evoca la infancia, a mi me llamaba la atención las formas y colores, me parecÃan muy bonitos y en las fiestas casi siempre los servÃan...o pasabas por las pastelerÃas y ahà estaban... igual que eran de múltiples formas, cuando los comÃas también eran diferentes, unos más suaves, otros más consistentes,pero el punto que me encantaba era esa elasticidad al morder.Asà que bien vale un post, este maravilloso dulce, tan simple que se hace con claras de huevo batidas, azúcar y calor... Se dice que fue inventado por un pastelero llamado Gasparini em 1600, en un pueblo suizo llamado Meiringen, de ahà su nombre.Otra teorÃa dice que fue inventado por un cocinero que servÃa en la corte del rey polaco Estanislao I, lo que sà es seguro que los primeros merengues en Francia se sirvieron en Nancy, en la corte del rey polaco.La hija de dicho rey, era muy golosa y entusiasta de esta receta, la puso de moda en la corte francesa, al servirla en su boda con Luis XV.En la obra española de 1747 de Juan de la Mata, aparece en el artÃculo 23 dedicado a los merengues y decÃa: "Aunque pequeña obra, es cómoda para valerse en caso de necesidad por la prontitud con que se ejecuta y además de ser muy buena para adornar, es muy gustosa. Hacerse del azúcar más selecto"Una vez hecha esta pequeña introducción, vamos al lÃo..vamos a hablar de los diferentes tipos de merengues,...
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Las recetas de Tere
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