Hace cosa de unas semanas aprendimos a realizar bombones básicos a partir de la técnica del templado del chocolate que podéis consultar aquí.

Hoy aprenderemos una nueva técnica para trabajar con dos o más tipos de chocolates diferentes.

De este modo podremos crear bombones y figuras con chocolates alternándose y mezclándose entre si, dando lugar a texturas y formas muy originales.

Estos son los primeros bombones que hago con esta técnica y la verdad es que me ha encantado.

Vamos con el paso a paso:
INGREDIENTES:

Chocolate con leche
Chocolate blanco

ELABORACIÓN:
Lo primero de todo es temperar el chocolate. Primero lo haremos con el chocolate blanco y luego con el chocolate con leche.

Para temperar los diferentes tipos de chocolate consultad este artículo que publicamos hace unas semanas y en dónde encontraréis un tutorial paso a paso para temperar vuestro chocolate. Una vez temperado el chocolate añadiremos unas gotas de chocolate blanco en el molde de los bombones que queremos crear.

Con ayuda de un dedo extendemos manchando el interior del molde para que el chocolate blanco no se quede concentrado en un sólo lugar.

Una vez extendido el chocolate blanco esperamos un par de minutos para que se endurezca a temperatura ambiente y añadimos el chocolate con leche o chocolate negro (el que más os apetezca en el momento).

Con ayuda de la espátula extendemos bien hasta que llenemos todos los moldes de bombones.

Para finalizar acordaros de darle unos bue...