El azúcar glass, azúcar glacé, azúcar en polvo, azúcar en flor o azúcar impalpable entre otros muchos nombres, es un básico de cocina muy socorrido en repostería para dar por ejemplo, ese toque nevado a bizcochos y galletas o utilizado en otras preparaciones dulces que requieran de un glaseado. Puedes comprarlo pero en realidad es súper fácil de hacer en casa y sobretodo, barato.

Si en alguna ocasión has hecho azúcar glass casero únicamente pulverizando el azúcar con una batidora, mortero o molinillo como se lee en muchos sitios o se ve en diferentes vídeos de youtube seguro que se te ha apelmazado o no ha sido todo lo duradero que esperabas ¿Sabes por qué" pues simple, porque no le has puesto almidón.
El almidón absorbe la humedad y tiene un efecto antiapelmazante, por lo que es nuestro mejor aliado para que nuestro azúcar glass casero sea más duradero.  Se lo que estáis pensando: "¿De dónde saco yo almidón"". Pues sencillo, ¿tienes maicena en casa" Seguro que sí, porque habrás comprado maicena para una receta en concreto o un par de ellas y ahí está guardado el paquete en la cocina. 

Yo al menos tengo ese paquete "eterno" de maicena que cuando lo ves piensas que nunca acabarás y, aún haciendo azúcar glass casero no lo terminarás ya que se usa más o menos una cucharada.
Por si no te has dado cuenta, por ejemplo el bote de azúcar glass del "mercamona" suele costar aproxim...