No siempre se puede decir de un plato de arroz que es muy sano, sabroso y muy fácil de preparar, pero con esta receta tienes eso y mucho más, ya que en solo unos pocos minutos puedes tener un plato muy completo listo para comer.
Como siempre te digo este tipo de platos se pueden hacer con los ingredientes que casi todos tenemos en la nevera, ya que las verduras puedes cambiarlas a tu gusto, solo tienes que tener en cuenta que se tienen que cortar en trozos pequeños y de un tamaño parecido.
El arroz también puede ser el que tengas por casa, aunque ten en cuenta que según la variedad tienen diferentes tiempos de cocción, este que he utilizado es arroz largo que en unos 10 minutos con la cazuela tapada y a fuego medio queda en su punto.

En el siguiente vídeo podrás ver lo simple y fácil que resulta preparar este arroz, así seguro que te animas a probarlo.
INGREDIENTES
160 g de arroz largo360 ml de agua1 Pimiento rojo pequeño1 Pimiento verde y uno amarillo pequeño1 Calabacín1 Cebolla4 Champiñones5 Cucharadas de aceite de olivaSal y pimienta al gusto(4 personas)

ELABORACIÓN
Pon una cazuela fuego medio y echa 3 cucharadas de aceite.
Cuando esté caliente añade el arroz.
Sofríelo unos 2 minutos.
Echa un poco de sal y vierte el agua
Lo remueves un poco y tapa la cazuela.
Deja que se cocine unos 10 minutos a fuego medio.
No destapes la cazuela hasta que esté cocido y no lo remuevas.
Pasados los 10 minutos retira la cazuela del fuego,
Ya tienes el arroz cocido y...