Preparación: < 5 min  Dificultad: muy fácil  Cantidad: 1 vaso  Coste: barato

El alioli es una de las salsas más populares de nuestra gastronomía. Se usa, entre otras cosas, como acompañamiento de muchos arroces o para dar untuosidad a comidas tan populares como el bocadillo de calamares.
La receta tradicional se prepara solo con ajo, aceite y sal. De hecho, de ahí viene el nombre de la misma, alioli, all-i-oli o ajoaceite, aunque existen variantes a las que se les añade huevo -como haremos en esta ocasión-, leche o incluso agua para conseguir una salsa de sabor más suave.
Antiguamente, se preparaba machacando bien el ajo en un mortero e incorporando poco a poco el aceite hasta conseguir una salsa bien ligada a base de mucha paciencia y de dedicarle un tiempo que hoy en día no tenemos ni falta que nos hace con el truco que os propongo. Ingredientes

Ajos, 4 dientes pelados sin el germen
Sal, 1/8 de cucharadita
Huevo, 1 yema (*)
Aceite de oliva virgen extra, cantidad necesaria (**)

(*) Puede sustituirse por 2 cucharadas de leche entera.
(**) Lo mejor es utilizar una variedad de aceite de oliva virgen extra de sabor suave como la Arbequina o el Empeltre. Si usamos un Picual puede quedar muy fuerte de sabor.
Cómo preparar una receta de alioli fácil y muy rápido

1: Preparar los ingredientes

El un bol limpio, ponemos los dientes de ajo triturados, rallados o prensados con un prensaajos. Añadimos la sal y la yema de huevo. Y ahora viene el truco del almen...