Una de las claves para disfrutar de un vino en todo su esplendor es degustarlo a la temperatura adecuada. En un vino demasiado frío, por debajo de los 5ºC, no se perciben los aromas y se acentúan los matices ácidos. Si el vino está demasiado caliente, por encima de los 20ºC, se acentuarán los matices dulces y el alcohol.
En invierno y en zonas poco cálidas, la temperatura ambiente puede ser adecuada para la mayoría de los vinos, pero ahora que estamos en verano el buscar la temperatura idónea va a requerir el uso de alguna técnica de enfriamiento.
Cuál es la mejor temperatura para servir el vino
Para que sirva como referencia, lo primero será repasar cuál es la temperatura idónea para cada tipo de vino. Engin_Akyurt (Pixabay)
Temperatura de servicio de los vinos blancos y rosados
Vinos espumosos como el cava o el champán, 7ºC
Vinos blancos dulces como el moscatel o el Pedro Ximénez, 8ºC
Vinos blancos jóvenes secos, 10ºC
Vinos rosados, 10ºC
Vinos generosos como el Jerez o el Manzanilla, 11ºC
Vinos blancos fermentados en barrica, 12ºC
Temperatura de servicio de los vinos tintos
Vinos tintos jóvenes, 9ºC
Vinos tintos de crianza, 15ºC
Vinos tintos reserva y gran reserva, 17ºC
¿Cómo enfriar una botella de vino"

A la hora de enfriar el vino, si no disponemos de una cava especí...