Cómo hacer Coliflor Mac & Queso

Reconozco no conocer al joven Chef Donal Skehan, hasta que nos lo propusieron como chef estrella en el reto Cooking The Chef ni había oído hablar de él.
También debo reconocer que me ha sorprendido gratamente la amplia y variada cantidad de recetas que tiene publicadas en la Web.Bajo mi punto de vista encuentro muchas similitudes en la cocina de Donal Skehan con la del alocado Jaime Oliver. Me ha parecido una cocina enfocada para los jóvenes que se independizan, muy sencilla y variada y llena de platos saludables, sencillos y rápidos de preparar.
Por la parte que me toca , que la juventud quedó perdida en el recuerdo, he elegido este plato Cauliflower Mac & Cheese, que considero sencillo, muy sencillo, saludable a medias, pero rico, muy, muy rico.Se prepara en poco tiempo y creo que salvando que lleva queso y algo de mantequilla, es saludable como plato único y no me ha resultado nada pesado. Solo una premisa a la hora de hacer esta receta, hay que preparar la cantidad justa para consumir en el momento. Si sobra, ya no será igual de jugoso que recién preparado. Si os gusta la coliflor os recomiendo esta receta, es sensacional y además una variante más que añadir a la popular receta de Mac & Chesse tan típica en EEUU que hasta la venden precocinada en paquetes.

INGREDIENTES para hacer Coliflor Mac & Queso
1 medida de Pasta ( fideo para fideuá )
2 medidas de leche ( semidesnatada)
Flores de...