Preparación: 45 min  Dificultad: Fácil     Personas: 2

Por fin se han acabado todas estas fiestas. Sí, por fin. Y es que una reunión o celebración gusta a todos, pero quizás se concentren de tal manera que nos forma a todos un cúmulo tal que acaba hartando, especialmente de la comida. Y es que de comilona en comilona y de empacho en empacho, llega enero y estamos todos hastiados y hartos de tanto banquete y excesos.
Vamos pues a pasar página y a comer un poco de verdurita, que seguro que nos sienta genial para que nuestro cuerpo recupere el confort necesario para una vida activa y saludable. En esta ocasión vamos a cocinar coliflor, una verdura de invierno muy sabrosa y que en estos meses está espectacular y super bien de precio, cociéndola al vapor y acompañada de sus socios perfectos: las especias y el lácteo (en este caso un gratinado con una salsa aurora, derivada de la bechamel). Toma buena nota de esta receta porque ya es hora de cuidarse comiendo rico y sin chorradas con esta coliflor al vapor con curry, patatas al mortero y gratinada con una sabrosa salsa aurora.
Ingredientes

Coliflor, 700 g
Patatas medianas, 3 g
Dientes de ajo, 3
Queso rallado (opcional)
Curry
Pimentón dulce
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Para la salsa aurora:

Leche entera, 400 ml
Harina, 30 g
Mantequilla, 30 g
Tomate concentrado (o salsa de tomate)
Pimienta
Sal

Cómo hacer coliflor al vapor con curry, patatas al mortero y salsa aurora

01: Cocemos las patatas

Cocemos ...