Colas de Rape en Salsa de Tomate. En Asturias lo llamamos pixín, y es uno de los pescados más apreciados de la gastronomía española. Este pescado de agua salada admite un montón de preparaciones, esta vez lo vamos a cocinar en salsa de tomate, la receta es sencilla y el resultado salta a la vista: Buenísimo. Si no tenéis pescado en fresco podéis prepararlo con colas de rape congeladas, os aseguro que también sale muy rico.

Ingredientes para preparar unas colas de rape en salsa de tomate:
4 Colas de rape (500 g).1 vaso de vino blanco.400 ml de salsa de tomate.1 cebolla.3 dientes de ajo.Una pizca de pimienta negra. Unas hebras de azafrán.Aceite de oliva.Sal.Receta para preparar unas colas de rape en salsa de tomate:
Laminamos los ajos y los doramos en una cazuela ancha junto con un chorro de aceite de oliva.En cuanto los ajos empiecen a coger color agregamos la cebolla picada en tacos y una pizca de sal. Cocinamos 5 minutos a fuego medio, hasta que empiece a dorarse la cebolla. Salamos las colas de rape, y las espolvoreamos con pimienta negra molida. En cuanto la cebolla esté dorada agregamos el rape a la cazuela y cocinamos 2 minutos.Pasado el tiempo agregamos la salsa de tomate, el vino y el azafrán. Meneamos la cazuela levemente para que se mezclen los ingredientes y cocinamos todo junto durante 12 minutos más.  Colas de rape en salsa de tomate, un plato de sabor marinero preparado en muy poco tiempo, con ingredientes sencillos y con un resultado genial...