Col kale
Avui us parlaré d'aquesta verdura que últimament s'ha posat de moda, ja que segons diuen és un superaliment. No hi crec amb els superaliments, però si que penso que ens aporta moltes propietats beneficioses.
La kale és un vegetal de la famÃlia de les cols, concretament és un tipus de col arrissada que fa uns anys s'emprava per alimentar els animals. Avui dia el seu consum ha ressorgit, sobretot en dietes detox, batuts o crudiveganes.
La veritat és que conté una bona quantitat de calci i ferro i un baix aport calòric, degut al seu elevat contingut en aigua. També aporta magnesi, que ens va bé pel cansanci, potassi i zinc, destacant-ne la seva aportació en proteïna, un 10 % i en fibra, un 3 %. Això sumat a la vitamina C, K i A (bona per la salut ocular), i tot això en tan sols 45 kcal els 100 gr.
Una dada important és que l'absorció del calci de la col Kale és molt bona, fins i tot millor que la de la llet, grà cies al seu contingut baix d'oxalats (antinutrient que dificulta l'absorció de minerals).
Quan a la disponibilitat del ferro no és tan alta, però l'augmenten si la combinen amb aliments rics en vitamina C, com el pebrot vermell o la carbassa.
També resulta una font d'antioxidants, carotenoides i flavonoides, que ens ajuda a mantenir joves.
Quina comprem"
La que tingui el tronc ferm i les fulles de color verd intens.
Com la conservem"
A la nevera, a dins d'una bossa de plà stic i sense rentar
Com la cuinem"
Doncs...
Fuente de la noticia:
Va de Teca
URL de la Fuente:
http://vadeteca.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
RECETA DE HELADO CASERO | HELADO DE MANGO |
|
Receta de Javier Romero para hacer un rico potaje de garbanzos con acelgas
06-05-2024 05:13 - (
recetas general )
Alitas de pollo barbacoa con Thermomix
06-05-2024 05:11 - (
recetas general )