Cocina en Pelis y Series (II): Tomates Verdes Fritos
Cuando en el capÃtulo de Los Simpsons en el que Apu del Badulaque se casa, le pregunta a su futura esposa cuál es su libro favorito, su pelÃcula favorita y su comida favorita, ella le responde: Para las tres preguntas vale la misma respuesta: Tomates Verdes Fritos. Esta aclamada pelÃcula del año 1991 es toda una lección de vida ambientada en el sur de Estados Unidos, Alabama.
Este plato nació a base de tener que aprovechar los tomates verdes de finales de otoño que se recolectaban antes de que las primeras heladas les echasen a perder. Al ser muy ácidos les venÃa genial el cocinarse para rebajar la acidez y cocinados con este empanado se quedan gratamente crujientes. En la zona donde se ambienta la pelÃcula (al igual que en sus estados hermanos Mississippi y Lousiana) hay mucha tradición culinaria cajún y criolla, por lo que se suelen acompañar (y asà lo he hecho yo también) con una versión criolla de la Salsa Remoulade. Es una salsa francesa con base de mayonesa que lleva también varias verduras y aliño, que en su versión criolla es rica en especias y picante. La verdad es que la mezcla de la salsa con estos tomates verdes fritos es espectacular. También os la recomiendo probar (la salsa) con una patata asada, le va genial.
Ingredientes para 2 personas:
2 tomates verdes medianos.Harina para rebozar.Pan rallado.1 huevo.1 cucharadita de pimentón picante o cayena en polvo.SalAceite de girasol para freÃr.Para la Salsa Remoulade Criolla (sale bastante...
Fuente de la noticia:
El Practicón
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http://elpracticoncocina.blogspot.com.es/
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30-04-2024 04:57 - (
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