Cocina dominicana, sabor caribeño – Viaje Entre Sabores
Hoy es un día especial en nuestro reto “Viaje Entre Sabores” porque estamos de aniversario. Cumplimos 2 años de reto, lo hemos celebrado con un viaje estupendo al Caribe, nos hemos ido a conocer la cocina dominicana.
República Dominicana, es uno de los trece países que conforman la América Insular, Antillas o Islas del mar Caribe, su capital y ciudad más poblada es Santo Domingo. Limita al norte con el Océano Atlántico, al este con el Canal de la Mona que les separa de Puerto Rico, al oeste con Haití y al sur con el mar Caribe.
Su gastronomía es una mezcla de la cocina de sus antepasado los indígenas taínos, la española y la africana. La cocina dominicana es muy similar a la de América Latina en general, en algunas ocasiones cambian los nombres de algunos platos. En el desayuno es típico encontrar, plátano verde cocido y triturado (mangú) con huevo, salami, queso etc. Al almuerzo o comida principal del día, no puede faltar el arroz, la carne (pollo, res, cerdo, etc), habichuelas dominicanas y alguna variación de ensalada. Este plato típico es llamado “La Bandera”, similar al “Pabellón criollo venezolano”, o la Bandeja Paisa Colombiana.
Otros platos típicos que mencionar, el locrio, un clásico de la cocina dominicana, es a base de arroz con alguna proteína guisada (carne de res, cerdo, pescado, etc), como por ejemplo el “Locrio de chorizo“. El asopao, que es una especie de sopa de arroz y pollo o mar...
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