Hacía tiempo que no publicaba una receta en esta sección. Dirás que vaya receta 'ligerita' he elegido después de fiestas...pero con el frío que está haciendo, no me negarás que apetece y mucho este tipo de platos.La receta es un regalo de mi gran amiga Sonia. Tiene la suerte de que su suegra es muy buena cocinera además de buena suegra, que también es importante. Aurora es gallega, y la verdad a estas alturas todos sabemos lo bien que se come en Galicia. Hace unos días me pasó muy detalladamente la receta, paso a paso, con fotografías incluidas. Así que me facilitó mucho la elaboración.Por aquí hay algunas tiendas que venden productos traídos de Galicia pero algunos son bajo encargo. El lacón, la oreja, el morro, el chorizo y las patatas son traídas de Orense. Así que todo suma...Vamos con la receta, espero que te guste tanto como a nosotros.Gracias Sonieta guapa por regalarme esta receta. TE QUIERO MUCHO. Seguimos haciendo camino juntas. Un super abrazo.Si quieres ver más recetas de esta sección te dejo aquí el enlace:
¡ORIENTATIVO!Cubre de agua:El lacón (SIEMPRE) dependerá del tamaño y lo curado que esté. El mío pesó 950 gramos y lo tuve 24 horas, quizás hubiera necesitado unas cuantas horas más, o más cambios de agua.la oreja (SOLO) si está en salazón.CAMBIA EL AGUA AL MENOS 4 VECES. Y 5 MINUTOS ANTES DE COCINAR SUMERGE POR ÚLTIMA VEZ EN AGUA CALIENTE ¡TODA LA CARNE! (PASO OPCIONAL), mientras preparas la olla de las verdura...