Cocido de guisantes secos. los guisantes se pueden almacenar secos, de una forma similar a las alubias o los garbanzos.

Hoy vamos a preparar un cocido clásico, super sano, ideal para estos días de frío invernal. La receta es de lo más sencillo, y qué os voy a contar de los ingredientes pues nada, que son económicos y super fáciles de manipular.  

Cocido de guisantes frescos, una elaboración sencilla, rápida y con un reconfortante resultado cargado de sabor.
Más abajo os dejo el vídeo con la receta paso a paso.

Ingredientes para un Cocido de guisantes frescos:
250 gr de guisantes frescos.3 Patatas.3 Dientes de ajo.50 gr de jamón serrano en tacos.1 Cucharadita de pimentón dulce.Aceite de OlivaSal.RECETA para un Cocido de guisantes frescos: Sumergimos los guisantes en agua y los dejamos hidratándose durante 8 horas (en mi caso una noche). A la mañana siguiente estarán más grandes y con un color verde brillante.Pelamos las patatas y las troceamos, chascandolas para que suelten más almidón y nos engorden el caldo.Introducimos los guisantes y las patatas en una cazuela amplia, cubrimos con agua, salamos al gusto y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos.Mientras cuece vamos preparando un sofrito con los ajos y el pimentón, para ello calentamos en una sartén un chorro generoso de aceite de oliva, en él doramos los ajos partidos al medio. En cuanto empiecen a dorarse agregamos el pimentón, separamos del fuego removemos durante 10 segundos y dir...