Coca negra de tinta de calamar con verduras y langostinos con Thermomix
Preparación: 25 min Horneado: 25 min Dificultad: fácil Personas: 4
Vamos a elaborar una vistosa coca con mucho contraste de colores. En primer lugar destaca el color negro intenso de la masa de la coca, porque vamos a utilizar entre sus ingredientes un sobre de tinta de calamar, que contrastará llamativamente con el colorido del relleno, que conseguiremos con un surtido de pimientos de colores y la cebolla.
Coronaremos la coca con unos langostinos y acompañaremos y adornaremos con una salsa alioli, cuyo sabor le va de estupendamente.
Ingredientes para elaborar la coca negra de tinta de calamar con verduras y langostinos
Para elaborar la masa de coca
Aceite de oliva virgen extra, 50 g
Agua, 100 g Levadura prensada fresca, 20 g
Harina de fuerza, 280 – 300 g (*)
Tinta de calamar, 1 sobre
Sal, una cucharadita
Azúcar, una pizca
(*) Depende de la capacidad de absorción de la harina.
Para elaborar el relleno
Pimiento rojo, 60 g
Pimiento verde, 60 g
Pimiento amarillo, 60 g
Cebolla, 60 g
Aceite de oliva virgen extra, 25 g
Sal, 2 cucharaditas
Pimentón dulce, media cucharadita
Pimentón picante, media cucharadita
Salsa de ostras, 1 cucharada
Orégano, 1 cucharadita
Langostinos crudos, 10
Ajo granulado, 1 cucharadita
Alioli, al gusto
Elaboración de la coca negra de tinta de calamar con verduras y langostinos con Thermomix (TM5)
01: Elaboramos la ...
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cocinillas
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