Coca de San Juan (o Larpeira gallega)
Hello de nuevo!! ?
El viernes se celebra la verbena de San Juan y desde que abrí el blog (hace ya 5 años, madre mia... ?) no había compartido aun con todos vosotros una señora receta de una señora coca de San Juan! Así que ya no tenéis excusa para no poder prepararla porque es tan sencilla de hacer que cualquiera la hace ? .
Aprovechando que hace un par de semanas adquirí el primer libro de Cristina de el blog Kanela y Limón y ojeando lo maravilloso que es, vi la receta de esta coca y me entró por lo ojos nada más verla por como estaba elaborada y decorada.
La idea de hacer mini bolitas con la masa y colocarlas todas en un molde me gusto mucho, aunque, la masa es un poco diferente a la que yo estoy acostumbrada hacer pero es igual de buena. De hecho no la he seguido al pie de la letra como la explica Cristina... más bien la he amasado como aprendí en la escuela de pastelería y el resultado es igual, consigues una masa lisa y elástica. Si no encontráis azúcar perlado podéis ponerle azúcar humedecido (azúcar + 2 cucharadas de agua) y queda igual de bonita.
Totaaaaal... no me enrollo mas y aqui os dejo con la receta ? !
Para la masa(receta original del libro Kanela y limón)
400 gr de harina de fuerza13 gr de levadura fresca de panadería40 gr de azúcar6 gr de salRalladura de 1 limón2 huevos M90 ml de leche entera a temperatura ambiente50 ml de licor de anís60 gr de mantequilla (o manteca de vaca) a temperatura ambi...
Fuente de la noticia:
Tomillo y canela. Recetas de una novata
URL de la Fuente:
http://tomilloycanela-recetasdeunanovata.blogspot.com.es
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