Coca de recapte, una receta perfecta para hacer limpieza de nevera
Preparación: 4 h Dificultad: media Personas: 4
La coca de recapte es un plato típico de la cocina catalana. No obstante, y como podéis apreciar, nos recuerda mucho a una pizza o focaccia de la gastronomía italiana. Son similares sí, pero como veréis no son iguales.
Ingredientes para elaborar la coca de recapte
Para la masa de la coca de recapte:
Harina de trigo, 500 g
Levadura fresca, 15 g
Agua mineral, 220 ? 260 ml
Aceite de oliva virgen extra, 50 ml
Sal, 1 cucharadita
Para el acompañamiento:
Anchoas, 60 g
Butifarra fresca o salchicha de cerdo, 200 g
Pimiento rojo grande, 1 ud
Puerro, ½ ud
Cebolla dulce, 1 ud
Berenjena, 1 ud
Laurel, 1 hoja
Romero, 1 rama
Aceite de oliva virgen extra, 30 ml
Elaboración de la coca de recapte
01: Escalibar las verduras
En una placa de horno disponemos las verduras previamente lavadas. Les echamos por encima el aceite de oliva virgen extra. Horneamos durante 40 minutos aproximadamente con el horno previamente precalentado a 200ºC. Les iremos dando la vuelta con ayuda de unas pinzas para que se hagan bien por todos los lados. Retiramos del horno y dejamos tapada la bandeja para que las pieles se reblandezcan y sea más fácil pelar las verduras. Una vez ha entibiado, pelamos bien y hacemos tiras finas. Reservamos.
02: Infusionar el agua para la masa
Mientras se están escalivando las verduras, aprovechamos para poner el agua a infusionar con el laurel y el romero. Una vez infusionada, reservamos para la elaboraci...
Fuente de la noticia:
cocinillas
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http://www.cocinillas.es/
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CARLOTA DE FRESAS | RECETA FÁCIL Y RÁPIDA |
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