Me llaman mucho la atención las recetas  que llevan ingredientes poco convencionales. Nunca había hecho nada con patata como receta dulce y el resultado ha sido muy bueno. Resulta una coca muy esponjosa y húmeda, muy fácil de comer .

      LA verdad es que viendo la imagen de la coca de Julia, era muy difícil resistirse a hacerla. Os dejo AQUI el enlace del blog de Julia y sus recetas.

  INGREDIENTES

   - 400 gr de patatas
   - 400 gr de azúcar
   - 5 huevos
   - 200 gr de almendra cruda
   - ralladura de 1 limón
   - azúcar glass para espolvorear

     ELABORACION

       Primero cocemos las patatas con la piel incluida. Una vez cocidas, quitamos la piel y pasamos por un pasapuré . Dejamos que se enfrien.
    Precalentamos el horno a 180 ºC. Calor por arriba  y por abajo

    Separamos las claras de las yemas.
 
    Batimos las claras  a punto de nieve y cuando ya estén casi montadas vamos incorporando poco a poco la mitad del azúcar, es decir, 200 gr de azúcar ( pero poco a poco). Asi conseguimos un merengue

     A continuación batimos las yemas de huevo con los otros 200 gr de azúcar, hasta conseguir blanquear las yemas e incorporamos la ralladura de limón.

 Añadimos después las almendras ( que habremos molido previamente) y la patata q...