Cuando veo por la red una receta que me gusta la guardo sin fijarme mucho. Y, alguna vez, al releerla para prepararla me doy cuenta de que los ingredientes no me cuadran.
Eso fue lo que me pasó hace unos días y para salir del paso tuve que improvisar esta coca de manera que la masa que ya estaba a medias no fuese a la basura. La receta pedía 200 gramos de harina pero la cantidad de líquidos era desproporcionada. De eso me di cuenta cuando tenía una "papilla" inmanejable en el bol.
El resultado fue más que satisfactorio. Una coca ideal para comer sola o acompañando a un buen embutido.

INGREDIENTES:
Harina de trigo: 700 gramos.Agua: 100 mililitros.Leche entera: 100 mililitros.Aceite de oliva virgen extra: 100 mililitros.Huevos: 2.Levadura fresca: 14 gramos.Sal: 5 gramos.Mantequilla: 50 gramos. Valores nutricionales (por porción de 50 gramos):Kilocalorías: 159.Hidratos de carbono: 22 gramos.Grasas: 5 gramos.Proteínas: 4 gramos.
Precio (por porción de 50 gramos): 0,08?.

ELABORACIÓN:
En un bol mezclamos la harina y el agua (reservamos un poco de agua para disolver la levadura) y dejamos que reposedurante media hora. Después del reposo añadimos el resto de los ingredientes (excepto la mantequilla) y empezamos a amasar.
Si la masa se tensa y nos cuesta amasarla, la dejamos reposar 5 minutos de manera que el gluten del trigo se relajará y no nos ofrecerá tanta resistencia. Este descanso podemos hacerlo tantas veces como sea nec...