El hojaldre da muy mucho juego en la cocina, tanto si eliges un plato dulce o salado. Al comprar la masa hecha te ahorras mucho tiempo, y únicamente tendrás que pensar en el relleno.En esta ocasión, elegí calabacín, pimiento verde, tomate y calabaza. A estas alturas y todavía no había probado la calabaza asada... ¡Qué rica queda! Me encantó.Y una vez hecha la coca, espolvoreé un poco de tomillo molido por encima. A veces en la cocina,  menos es más. Quedó muy buena.1 placa de hojaldre rectangular2 berenjenas grandes1 pimiento rojo grande2 tomates grandes100 gr. calabaza cortada en dadostomillo molidoaceite picante (opcional)PARA HACER LAS VERDURAS Y LA CALABAZA:
PRECALIENTA EL HORNO A 210ºC.Llevo tiempo que pelo las verduras antes de hornearlas, con ayuda de un pelador de patatas. Me resulta más cómodo que pelarlas una vez hechas. Una vez peladas las salpimento y rocío un poco de aceite sobre ellas.El tiempo de horneado dependerá del tamaño de éstas. Calcula alrededor de 45 MINUTOS.A mitad de cocción gíralas y deja que se terminen de hacer. Seguidamente, retira del horno y RESERVA TAPADAS CON UN PAÑO O PAPEL DE ALUMINIO.LAS PUEDES DEJAR HECHAS DE UN DÍA PARA OTRO.PARA HACER LA COCA:PRECALIENTA EL HORNO A 200ºC.Extiende sobre la bandeja del horno la placa de hojaldre, y pincha con un tenedor todo el hojaldre, esto evitará que suba la masa.Extiende sobre la masa de hojaldre las verduras y calabaza que tenías reservadas. A poder ser en...