El mes de Abril llega fresquito y muy aromático, coca de cerveza con calabacín y tomatitos. El origen de la coca según "Eliana Thibaut i Comalada se inventa gracias al aprovechamiento de la masa de pan que no se había hinchado y en lugar de desecharla la cocían plana, le ponían azúcar y la servían de postre. Ahora bien, esta costumbre significa que la coca de pan balear y la coca desnuda catalana, además de ser las más básicas, deben ser las más antiguas de todas las cocas, fomentaron la tradición incorporando nuevos ingredientes y convirtiendo la coca en una receta nueva".En cuanto a variedades... está la coca de San Juan ( es dulce y cubierta de fruta confitada). En la misma zona está la de campo de Alicante ( es salada y lleva atún) ambas son de San Juan porque se elaboran para degustarlas en la noche de San Juan.Cada zona, cada pueblo tiene su coca particular con sus ingredientes, todas deliciosas y ricas. De ahí que en la variación esté el gusto.Eso sí, todas tienen como ingredientes principales un "PANOLI" (pa amanit) o pan aliñado. Este pan puede ser dulce, típico del centro de Cataluña y el Rosellón o salado, típico de la comunidad Valenciana, las islas Baleares o el interior de Cataluña. En la elaboración cambian los ingredientes si es dulce o salada,  si es dulce huevos y azúcar y si es salada levadura y sal. Otra curiosidad es que las cocas se puede hacer agridulces, saladas y dulces con carnes y fr...