Lo prometido es deuda, aquí os traigo la vídeo receta de la coca de calabaza, la que hago desde hace años, que nos encanta porque sale muy tierna y jugosa.
Como os comenté ayer, esta receta la tengo publicada en el blog desde hace mil años, pero me he liado la manta a la cabeza y he grabado un pequeño vídeo para que veáis lo sencilla que es y os animéis a prepararla en casa.Ver vídeo receta

He usado un molde alargado de 36x21 cm que previamente he forrado con papel vegetal, pero se puede engrasar el molde con mantequilla y prescindir del papel, yo lo hago así muchas veces.
Sí usas un molde más pequeño y más alto, necesitará más tiempo de horneado, por eso es importante comprobar con una brocheta sí está cocido antes de sacarlo del horno.
Antes de preparar la coca, hay que tener listo el puré de calabaza, que es tan sencillo de hacer como visteis ayer en el vídeo que os compartí. Podéis ver el post pinchando aquí y el vídeo pinchando aquí.
Para preparar la coca necesitáis 300 gr de puré de calabaza que conseguiréis cociendo unos 600 gr de calabaza cruda, os doy estos datos para que os hagáis una idea y no os quedéis cortos a la hora de cocer la calabaza. Además si os sobra, lo podéis usar para otras recetas tanto dulces como saladas, pures, galletas, ensaladas,tartas....

Ya veis en las fotos la miga tan suelta que tiene y lo jugosa que queda, cuando la hagas veras que cosa más rica.

A esta receta se le pueden añadir chips o trocitos d...