Esta fue la coca que comimos ayer en la verbena de San Juan, fue un rotundo éxito, nos encantó a todos, es rápida de hacer sin complicaciones y para los que gustan los cheesecake y las oreos es la coca perfecta para comer en cualquier ocasión, aunque también nos queda la verbena de San Pedro, aunque ésta es menos celebrada que la de San Juan.
Vamos con la receta.

Ingredientes:
2 Láminas de hojaldre congelado
300 gr de queso crema
200 gr de nata para montar
100 gr de leche condensada
2 huevos
40 gr de leche
40 gr de maicena
100 gr de azúcar
1 cucharada de aroma de vainilla
16 galletas oreo para el relleno (Yo marca blanca)
16 galletas oreo para poner encima de la crema
1 huevo batido para dar color y sellar

Preparación:
En una cazuela calentamos el queso crema, la nata para montar, la leche condensada, los dos huevos

batidos, el azúcar, la cucharada de aroma de vainilla y la maicena disuelta en la leche, calentamos todo sin parar de remover hasta que espese y tenga consistencia de crema troceamos las galletas para el relleno  mezclamos y reservamos.

En una bandeja para horno colocaremos la lámina de papel encerada que nos viene con el hojaldre y  pincharemos la lámina de hojaldre con un tenedor para evitar que suba, rellenamos con  la crema , encima le añadiremos las restantes galletas de oreo.

Con la otra lánima podemos darle forma pasándole un rodillo para formar el enrejado si lo preferimos, sino la dejaremos tal cual,

Batimos u...