Hace un año lo compré e intenté tomarlo, pero pudo conmigo (y eso que me gusta casi todo). Era tal su acidez, que me llevaba a confusión, para mí era un sabor tan desagradable que parecía que estuviera caducado. En las dos ocasiones que lo intenté, lo terminé tirando a la basura...

Hace unas semanas estuve con mi amiga Claudia y me comentó que una amiga le había regalado hongos para elaborar kéfir. Me llamó mucho la atención y le pedí que me explicara cómo lo preparaba.Así que saqué mi "mini libreta" del bolso y empecé a tomar apuntes como si fuera lo más importante del mundo mundial jajaja (de mientras nuestros chicos conversaban plácidamente de sus cosas en el sofá).
Te explico paso a paso cómo empecé a elaborar el kéfir (según recomendaciones de Claudia) y cómo lo preparo en la actualidad. Te aconsejo que leas detalladamente todo el post porque es importante que no pierdas detalle para mantener los hongos siempre saludables.
Tanto los nódulos como el resultado final: leche o yogur, se denomina Kéfir o búlgaros.El kéfir es originario de las montañas del Caúcaso. Es un probiótico natural con multitud de propiedades beneficiosas para nuestro organismo.Tiene una combinación de levaduras y bacterias probióticas en un núcleo de azúcares, proteínas y lípidos. Estos hongos de aspecto son muy parecidos a la coliflor, pero con una textura más gelatinosa y blanda, y están envueltos en un núcleo polisacárido que se denomin...