Aprovechando que las cerezas están en plena temporada, hoy preparamos una tarta de cerezas, conocida como "clafoutis".

El clafouti es una tarta francesa, elaborada con una masa con huevos, harina,leche, mantequilla , azúcar y cerezas, enteras y con hueso, que cuaja durante la cocción.El nombre proviene del occitano clafotís, del verbo clafir, que significar rellenar.Esta tarta adquirió popularidad por toda Francia durante el siglo XIX, también se hace con peras, manzanas o uvas.

INGREDIENTES:100 gr. Azúcar30 gr. almendra cruda80 gr. harina repostería500 g.leche entera3 huevos30 g.mantequilla250 gr. cerezas (uvas)opcional: 30 g.kirsch o licor de cerezas

 En Thermomix:

Pulverizar el azúcar en el vaso 15 sg/vel.10 Añadir las almendras 10 sg/vel.7
Incorporar la harina,los huevos, la mantequilla y el licor, si lo usáis, 7min.80º vel3

Precalentar el horno a 180ºForrar un molde redondo apto para horno con papel vegetalEngrasar con mantequilla y espolvorear con harina.Colocar las cerezas alrededor y por el centro.

Verter la mezcla de la leche y huevos sobre las cerezas.Hornear durante 45 minutos a 180º

Dejar templar, podéis servir tibio o frío, espolvorear de azúcar glass. En esta ocasión he desmoldado la tarta, al revés, sobre un plato grande llano y dejado en la nevera toda la tarde, y el azúcar glass le da este aspecto brillante.

Fuentes: Recetarios Thermomix

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