Preparación: < 15 min  Dificultad: muy fácil  Raciones: 2  Coste: alto

De vez en cuando uno se merece un capricho y a esta que escribe, como buena gallega que es, le pierde el marisco. Aunque siempre procuro traeros recetas para todos los bolsillos, en esta ocasión no lo he podido evitar y os traigo una de auténtico lujo, que para algo es domingo y día del Padre.
Las cigalas son una delicia, tanto cocidas como a la plancha, lo malo es que cuando se preparan a la plancha, el olor suele acompañarnos durante toda la jornada y eso puede acabar siendo un poco molesto, así que preparar estas cigalas al horno es una alternativa perfecta.
Ingredientes

Cigalas medianas, 600 g
Perejil fresco, 4 ramas
Ajo, 2 dientes
Sal, 1/4 cucharadita
Aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas Vino blanco de calidad, 100 ml

Preparación de las cigalas al horno fáciles

1: Precalentar el horno
Lo primero que haremos será encender el horno a 200ºC para que vaya cogiendo temperatura y sacar las cigalas de la nevera para que se vayan atemperando.

2: Preparar el aliño

En un bol mezclamos el perejil picado, los dientes de ajo prensados o picados muy finos, la sal, el aceite de oliva virgen extra y el vino blanco. Mezclamos todo bien con unas varillas.

3: Asar las cigalas al horno

En una fuente de horno en la que quepan las cigalas sin amontonar, las colocamos con el caparazón hacia abajo -así mantendrán sus jugos-, las regamos con el aliño que hemos preparado y las horneamos...