Ya casi ni me acuerdo de las vacaciones de Semana Santa que pasamos en Irlanda después de tanto festivo, pero quería dejaros un recuerdo de esas tierras cocinando algo típico de aquellos lares.La cocina irlandesa es muy básica y no es que sea fantástica, al igual que sucede con su vecina la británica, pero tiene algún plato tradicional que otro que sienta bien al cuerpo especialmente cuando el tiempo es frío y lluvioso (que suele ser la mayor parte de las veces) y hoy os he querido preparar una versión de su "Seafood chowder", una sopa de pescado que se puede disfrutar principalmente en muchos de los pubs de la Isla Esmeralda junto con el otro gran plato tradicional: el estofado de carne (Irish Stew), normalmente hecho a base de cordero y con un toque de cerveza negra, por supuesto todo siempre acompañado del ingrediente irlandés por antonomasia: la patata.En mi caso, he hecho una versión muy adaptada a mis gustos y le he dado un toque algo menos irlandés añadiendo curry al plato y quitando la patata, que me engorda bastante, pero el resultado ha sido espectacular, tanto que hasta le he sacado brillo al plato. CHOWDER DE MERLUZA CON UN TOQUE DE CURRYIngredientes para 2 personas:PARA EL CALDO DE PESCADO: 2 trozos de merluza de la parte fea del cogote; 1 espina de merluza; 1/2 cebolla; 1 rama de apio; 1 zanahoria; 1 litro de agua; Sal; Aceite de Oliva; 1 hoja de laurel.PARA EL GUISO:La carne dela merluza desmigada; la otra media cebolla; 1 di...