Este mes A & A (April & Aisha) han propuesto a Yotam Ottolengui, un chef que me fascina, para el reto de Diciembre. 

Nacido en Israel, afianzado en es padre gay, extremadamente guapo, y fantástico Chef.  Tengo tres de sus libros, "Exuberancias", el cual es mi última adquisición ya que me lo he autoregalado anticipadamente por Reyes.  Son recetas perfectas para el verano, aunque mi familia tendrá que adaptar el paladar a muchos de los ingredientes o a la combinación de ellos; "Plenty", recetas vibrantes, vegetarianas de Londres, y "Jerusalem", donde es co-autor junto a Sami Tamimi y es mi favorito de los dos, pues me fascina la comida israelí.

Es de "Jerusalem" de donde saqué esta emblemática receta "judía". Me trae lindos recuerdos y es deliciosa. "Cuenta Ottolengui en su libro que durante la los años 50, cuando había racionamiento de alimentos, los Judíos Ashkenazi no tenían forma de costear uno de sus comidas favoritas e icónicas: "Chopped Liver" (Hígado Aplastado); así que una solución creativa y económica entonces fue preparar "berenjena con sabor a hígado", ya que la berenjena era un ingrediente local muy abundante."Fuente: Jerusalem
Ingredientes:100 ml de grasa de oca o de pato derretida (Yo: AOVE)400g de cebolla cortada en juliana400g de hígado de pollo, limpio y partido en trozos de aproximadamente 3 cm5 ...