Choco a la plancha en salsa verde
El choco o sepia a la plancha es un plato que podemos encontrar en época estival por los bares y restaurantes de toda la costa española, aunque no es raro encontrarlo en cualquier punto del paÃs durante todo el año gracias a los congelados.
La receta que vamos a hacer hoy del choco a la plancha en salsa verde es más bien tÃpica del sur de AndalucÃa, en otros sitios es muy probable que nos lo sirvan con alioli o mayonesa.
Ingredientes:
1kg de chocos6 dientes de ajoPerejil frescoVinagre de vinoAceite de olivaSal
Limpiamos los chocos de vÃsceras, les quitamos el hueso, los lavamos y secamos.
En un mortero echamos los dientes de ajo y el perejil picado con un poco de sal, un chorrito de aceite y machacamos todo añadiendo 4 cucharadas de vinagre y un vaso de aceite al final.
Ponemos los chocos en la plancha al fuego y dejamos que suelten todo el agua que retiraremos en seguida.
Cuando no tengan agua regamos con un poco de aceite de la salsa que hemos hecho y terminamos de cocinar por ambos lados durante al menos 10 ó 15 minutos según el tamaño.
Retiramos del fuego, emplatamos y regamos con salsa.
Bon appetit.
...
Fuente de la noticia:
Mi sartén
URL de la Fuente:
http://www.sartendelsur.blogspot.com
-------------------------------- |
PANETTONE EN CASA |
|
Pastel de hojaldre relleno de chorizo de Javier Romero
29-04-2024 04:56 - (
recetas general )
Lomo a la sidra
29-04-2024 04:38 - (
recetas general )