Aquí tenéis mi versión del Chili con carne, una receta típica de la cocina Tex-Mex y uno de los platos más conocidos en la zona de frontera entre México y Estados Unidos, de la que hay muchas variaciones.
Es una receta sencilla, ideal para los amantes de los sabores picantes, un guiso de carne con frijoles (alubias negras o rojas), rico y sabroso.

Ingredientes: Para 4 personas

500 gr de carne picada de ternera, cerdo o pollo(la que más te guste)
400 gr de alubias negras(frijoles)
1 cebolla grande
Pimiento rojo
3 o 4 dientes de ajos
2 tomates grandes
Una cucharadita de cominos molidos
Una cucharadita de pimentón(yo lo puse picante)
Una cucharadita de chili o cayena molida
Sal

Paso a paso del chili con carne: Comenzaremos nuestra receta poniendo en remojo las alubias negras o frijoles la noche antes de elaborarlas. Las echamos en un recipiente amplio y las cubrimos de agua.
Al día siguiente, cuando vayamos a hacer nuestro chili, escurrimos las alubias y las ponemos en la olla rápida.

Cómo hacer los frijoles en olla rápida
Las cubrimos de agua (unos 2 dedos de agua por encima de los frijoles), ponemos al fuego y cuando suba la válvula de la olla, ponemos a fuego medio y lo tendremos 20 minutos.
Pasados esos 20 minutos, apartamos del fuego y abrimos la olla una vez que la válvula haya bajado.
Comprobamos que los frijoles estén tiernos y reservamos el agua dónde se han cocido para el guiso.
Cómo hervir las alubias negras en olla normal
Si no tienes olla ráp...