CHILES RELLENOS DE CARNE EN CAZUELA
Una receta para quedar bien con la familia, muy ricos estos chiles rellenos ….
Porciones: 6 chiles
Preparación: 1 hora
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
6 chiles poblanos asados, desvenados y pelados
¾ de kilo de carne para deshebrar (falda)
½ cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
1 cebolla cortada en rebanadas
¼ de cucharadita de comino molido
Sal al gusto
Para la salsa:
5 jitomates grandes, asados
1 trozo de cebolla asada
2 dientes de ajo
comino molido al gusto
caldo de la cocción de la carne
2 papas peladas, cortadas en cubitos
Elaboración:
Coloca la carne en la olla de presión, agrega agua, apenas para cubrir la carne, la ½ cebolla y los dientes de ajo. Cocina durante 40 minutos.
Deja enfriar y deshebra, reserva el caldo
En un sartén calienta el aceite. Cuando esté muy caliente, añade la cebolla y sofrÃela hasta que se comience a dorar. Agrega la carne deshebrada y revuelve. Sazona con sal y comino molido al gusto. Cocina un minuto más. Rellena los chiles con la carne deshebrada y reserva.
Licúa los ingredientes de la salsa. En una cacerola grande frÃe esta salsa y sazónala con sal, agrega caldo de la cocción de la carne. Añade papas en cubitos y deja que de cuezan muy bien, tapa la cazuela. Una vez cocidas las papas, añade los chiles y sirve de inmediato.
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Fuente de la noticia:
OTROSTYLOPARACOCINAR
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http://otrostyloparacocinar.wordpress.com
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