Chifon Cake con naranja confitada
Primera receta de Navidad en el blog!! Chifon Cake de naranja confitada, una delicia de la reposterÃa americana que yo le he querido dar un toque navideño.
El Chifon Cake es un bizcocho super esponjoso que recuerda al Angel Food Cake, y aunque se hornea en el mismo molde, la diferencia está en que en el Chifon se usan tanto claras como yemas. Al igual que con el Angel FC, el molde no se engrasa y la manera de enfrÃar es exactamente igual. Te lo explique hace mucho tiempo en este post. Esto hace que la masa suba y se agarre a las paredes del molde y quede un bizcocho muy esponjoso.
Se pueden añadir otro tipo de fruta escarchada, yo he usado naranja porque tengo un montón que me sobró del año pasado y tengo que darle salida, pero con un mix de fruta escarchada o con cerezas confitadas tiene que estar tremendo también. Lo podéis espolvorear con azúcar glass o con un glaseado al que le podéis añadir ralladura de naranja. Yo lo he querido dejar asÃ, sin nada más porque no querÃa endulzarlo más.
La receta original es del libro Pasteles con Historia de Alitier Dulcia, he susituido la ralladura de naranja por la naranja confitada, el resto es exactamente igual. Ya os comenté cuando publiqué la receta del bizcocho de ricotta y nueces que ese libro es una joya y que caerÃa más de una receta. Es más, tengo otro bizcocho navideño pendiente de publicar de este mismo libro.
SÃ no tienes el molde especial de Angel Food Cake, puedes usar un molde de corona, per...
Fuente de la noticia:
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URL de la Fuente:
http://masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com.es/
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05-05-2024 05:19 - (
recetas general )