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Cheesecake o tarta de queso japonesa de chocolate (Súper esponjosa) uno de esas tartas que comienzas cogiendo un trocito y si no lo retiras pronto, acabas comiéndote la mitad de la tarta tu sola, porque es algo irresistiblemente delicioso!!!

Ingredientes:.6 Yemas de huevo6 Claras de huevo300 g Queso Crema tipo Philadelphia150 g Azúcar (repartido en 2 boles de 75 g cada uno)1 Cucharadita de esencia o extracto de vainilla100 ml Leche 60 g Mantequilla sin sal30 g Cacao puro en polvo50 g Harina de trigo para todo uso o harina 000030 g Maicena o almidón de maíz¼ Cucharadita de Sal¼ Cucharadita de crémor tártaro (O una cucharada de zumo de limón)Molde de 20 cm de diámetro y 9 cm de altura

Preparación:
. Preparamos el molde que no sea desmontable, lo untamos con mantequilla y colocamos papel vegetal en el fondo y en los laterales, encendemos el horno sin aire y a 190 grados con calor por arriba y por abajo, necesitamos una bandeja amplia con agua suficiente para que cubra la mitad del alto de nuestro molde, la ponemos dentro del horno en la parte baja del mismo para que se valla calentando mientras preparamos la masa.

. En un cazo que ponemos a fuego medio, añadimos la leche y la mantequilla y esperamos hasta que la mantequilla se funda, no hace falta que hierba.

. En una batidora eléctrica ponemos el queso crema, añadimos la mezcla de leche y mantequilla que aun estará tibia, batimos hasta que sea una crema homogénea, añadi...