Ingredientes para hacer cheesecake de leche condensada con base de bizcocho de zanahoria

Para la base de bizcocho de zanahoria

200 gr de harina
200 gr de aceite de girasol
250 gr de azúcar moreno
250 gr de zanahoria rallada
3 huevos
2 cucharaditas de levadura química estilo Royal
2 cucharaditas de canela
1/2 cucharadita de jengibre
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal
100 gr de nueces trituradas

Para el cheesecake de leche condensada

7 gr de gelatina sin sabor
55 gr de agua fría
225 gr de queso de untar
1 lata de leche condensada
150 gr de nata para montar
1/2 cucharadita de ralladura de limón
80 gr de chocolate blanco en trocitos

Cómo preparar el cheesecake de leche condensada con base de bizcocho de zanahoria
Antes de empezar con la receta, me gustaría enseñaros un lugar muy especial: mi huerta.

En realidad, mía, mía, no es. Durante toda mi vida he tenido la suerte de estar rodeada de personas que adoran, disfrutan y, sobre todo, saben sacar todo lo bueno que tiene la tierra, el alimento. Cuando era pequeña, mis padres siempre tuvieron huerto y , sin darme cuenta, me proporcionaron la mejor forma de alimentarme, directo de la tierra a la mesa. Y eso es algo a lo que una se acostumbra. Por avatares del destino, me fui justo a enamorar de alguien que también ama y disfruta la tierra y, por ende, cultivarla.  Como no podía ser de otra manera, con el tiempo y con la llegada de nuestra hija, una se plantea qué es lo mejor que le pod...